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Nouveau livre disponible : L'absinthe au Val-de-Travers les origines et les inconnu(e)s
Élixir aux
origines mystérieuses, enrobé d'un halo diffus de crainte et d'amour aux
parfums de misère ou d'euphorie, l'extrait d'absinthe ne laisse personne
indifférent.
Confrontés à des
textes qui relatent, avec plus ou moins d'imagination, les légendes racontant
ses débuts, faites de personnages pittoresques ou affairistes, nous avons
cherché à en savoir plus et nous avons consulté des documents d'archives datant
de l'époque de ses débuts présumés.
Dans ce livre,
nous apportons au lecteur le résultat de notre quête. Celle-ci a révélé une
foule d'éléments nouveaux, sur les lieux et les personnes à l'origine de
l'extrait d'absinthe.
Ainsi, cette
fameuse Mère Henriod, en qui l'on veut voir la première distillatrice, ne peut
avoir été à l'origine du produit. Elle ne peut pas davantage correspondre à
cette Demoiselle Henriod, détentrice d'une recette unique de la première heure.
Quant à la Tante Suzon, autre bouilleuse de cru, elle reste mystérieuse, même
si nous levons un coin du voile sur son identité.
Nombre de
chroniqueurs et historiens font état de la naissance de l'extrait d'absinthe au
Val-de- Travers dans le dernier quart du 18ème siècle. Documents à
l'appui, nous montrons qu'il est apparu au plus tard en 1760 et que sa
diffusion hors des frontières naturelles de la vallée s'est faite des années
avant l'entrée en lice du major Dubied.
La lecture de la
presse régionale de l'époque nous confirme ce qui précède et nous en donnons
quelques extraits. Nous apportons un autre regard sur les distillateurs
d'absinthe des premiers temps, au travers des recensements de la population des
villages de la vallée.
Nous évoquons,
village par village, nombre de distillateurs oubliés, ceux dont on a perdu la trace
parce qu'ils n'ont pas prospéré à l'égal des quelques ténors, ou qui n'ont fait
qu'un bref passage dans la distillation de l'absinthe.
Après un chapitre consacré aux divers aspects de la production
d'absinthe au 19ème siècle au Val-de-Travers, nous proposons une
interprétation particulière du succès rapide que remporta l'extrait d'absinthe
au temps de la Révolution française, le rôle qu'il a sans doute occupé dans le
commerce triangulaire exercé par les marchands s'adonnant à la traite des
esclaves.
Nous avons résolu quelques énigmes, découvert un
grand nombre de personnes et de faits qui, à leur tour, engendrent d'autres
questions encore sans réponse. Notre démarche remet en cause le rôle attribué
jusqu'ici au major Dubied dans l'histoire de l'extrait d'absinthe.
Prix du livre CHF 32.- ou € 26.50, plus frais d'expédition.
Renseignement:
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