Auréolée de mystère, l’absinthe ne cesse de provoquer des discussions passionnées sur ses vices et ses vertus. Une abondante littérature raconte son histoire, celle des distillateurs. Un passé diffus animé de personnages pittoresques entretient le mythe autour de l’élixir cher à notre cœur et à nos papilles.

Couvet, berceau de l’extrait d’absinthe, vécut durant plus d’un siècle dans les odeurs de la distillation, la vie quotidienne y était rythmée par la foule d’artisans et d’ouvriers dont les activités dépendaient de la production de l’extrait d’absinthe. Les pionniers de cette industrie étaient des notables de ce petit village d’à peine mille personnes en 1750, époque où l’extrait d’absinthe fut inventé.
Sans ternir la légende autour de sa naissance, il nous a paru nécessaire de chercher qui étaient la Mère Henriod, les sœurs Grandpierre, tante Suzon Guyenet, dames qui possédaient la recette. Qui étaient le major Dubied et tous les autres distillateurs, où se trouvaient leurs installations - aujourd’hui disparues et pour la plupart oubliées.  En savoir plus et comment l'obtenir....

Article de l'Express du 02/04/09: http://duvallon.over-blog.com/article-29773012.html